La migliore schnitzel di Vienna: dove gustare i classici

Una visita a Vienna senza una Wiener Schnitzel? Impossibile! Che si tratti della prima volta in città o di una visita ripetuta, una cotoletta è semplicemente un must. Ma dove trovare la migliore Wiener Schnitzel di Vienna? Quali ristoranti offrono la carne più tenera, l'impanatura più croccante e i contorni più autentici?

Vi accompagniamo in un viaggio culinario nei 10 migliori posti dove mangiare una schnitzel a Vienna. Dai classici del centro città ai nostri preferiti: qui troverete tutto quello che c'è da sapere.

Una Wiener schnitzel come si deve deve deve essere fatta con carne di vitello. Viene tagliata sottile, ricoperta di farina, uovo e pangrattato e fritta nel burro chiarificato fino a doratura. L'impanatura deve essere soffice e separarsi facilmente dalla carne. Il risultato: un rivestimento croccante che racchiude perfettamente la carne tenera.

Una vera Wiener schnitzel è tradizionalmente preparata con carne di vitello.

La carne di maiale è più economica e altrettanto popolare. Questa variante è nota come “cotoletta alla viennese”.

Contorni come insalata di patate, mirtilli rossi o patate al prezzemolo completano il sapore.

Ecco i migliori posti dove mangiare una buona Wiener Schnitzel con i vantaggi della Vienna City Card a Vienna (consigliamo di prenotare un tavolo in anticipo!):

1. Café Landtmann
Universitätsring 4, 1010 Vienna

Il Café Landtmann è il luogo dove mangiare, bere, chiacchierare e divertirsi. L'ampio menu comprende specialità a base di caffè, dolci freschi di giornata e i piatti più popolari della cucina viennese e austriaca.

2. Piaristenkeller
Piaristengasse 45, 1080 Vienna

Una cantina monastica di 300 anni con un ristorante storico, il Museo del Cappello dell'Imperatore Francesco Giuseppe e il caveau dei vini dell'Impero Austro-Ungarico. Il Tesoro del vino. Che si tratti di buon cibo nella sala della musica o di feste con 300 ospiti nelle volte ampiamente ramificate, il fascino di questa cantina monastica risiede in gran parte nel suo eterno romanticismo, che può solo crescere nel corso dei secoli.

3. Zwölf-Apostelkeller
Sonnenfelsgasse 3, 1010 Vienna

Il menu offre un'ampia scelta di piatti tipici austriaci. Oltre all'originale cotoletta di vitello viennese “alla Kaiser”, troverete anche la tradizionale Tafelspitz. Il classico Fiakergulasch è una specialità della casa ed è unico in combinazione con la giusta birra.

4. l'Allee im Grünen Prater
Hauptallee 124, 1020 Vienna

Lasciate che le vere prelibatezze viennesi si sciolgano in bocca, assaporate le specialità internazionali di carne e godetevi il barbecue in stile viennese.

5. Kelsen
Dr.-Karl-Renner-Ring 3 - 1010 Vienna

In onore della natura, qui si servono solo i migliori ingredienti della regione. Al KELSEN la cucina austriaca viene celebrata al meglio e talvolta stravolta.

6. Stuwer
Rockhgasse 1, 1010 Vienna e Stuwerstraße 47, 1020 Vienna

Qui si serve una cucina austriaca di respiro internazionale. Sia che si tratti di pane fatto in casa, di crocchette fatte in casa o di tartare di manzo affettate finemente al coltello. Dalla migliore Beisl Schnitzel a incredibili piatti vegani. Cibi e bevande senza se e senza ma. Carne, pesce, frutta e verdura provengono, ove possibile, dall'Austria. Un'esperienza di sapori fatti a mano e in casa.

7. Witwe Bolte
Gutenberggasse 13, 1070 Vienna

L'atmosfera è tipicamente viennese. Mentre si gusta un succulento arrosto di maiale o una Wienerschnitzel e un bicchiere di buon vino della Wachau, il tranquillo commensale si rende conto di quanto sia bella la vita. Gli ospiti possono semplicemente percepire l'ambiente storico e l'attenzione ai dettagli.

8. Lenz Social Dining
Am Stadtpark 1, 1030 Vienna

Nel centro di Vienna si possono gustare creative tapas austriache, fantasiose creazioni gastronomiche in stile sharing, vini squisiti e un'atmosfera viennese accogliente, elegante e conviviale, da gustare al meglio in buona compagnia.

9. Ristorante Joseph II Schönbrunn
Schönbrunner Schloßstraße 47, 1130 Vienna

Giuseppe II è un ristorante moderno nel cuore della residenza estiva imperiale Schönbrunn, nel centro di Vienna. Combina elementi classici e moderni e offre agli ospiti un'esperienza di gusto unica in un'atmosfera accogliente, con prelibatezze tradizionali viennesi e una selezione dei migliori vini della regione e dell'Austria. 

10. Émile Restaurant
Schottenring 11, 1010 Vienna

Le pietanze e le bevande offerte hanno un sapore internazionale e si ispirano anche alle autentiche influenze locali viennesi. Potrete scegliere tra una squisita selezione di classici senza tempo e di piatti d'autore accuratamente selezionati.

Nel centro città, il prezzo è solitamente compreso tra 20 e 30 euro. È possibile trovare alternative più economiche nei pub o nei ristoranti.

Che stiate cercando la migliore cotoletta di vitello di Vienna o che vogliate semplicemente mangiare una buona Wiener schnitzel a Vienna, qui la troverete tutti. I nostri consigli vi aiuteranno a trovare il ristorante perfetto, che sia in centro città o in un pub nascosto.