Les meilleures escalopes de Vienne: où déguster les classiques !

Une visite à Vienne sans un Wiener Schnitzel ? C'est impossible ! Que tu viennes pour la première fois ou que tu sois un habitué de la ville, l'escalope en fait tout simplement partie. Mais où trouver la meilleure escalope viennoise à Vienne ? Quels restaurants proposent la viande la plus tendre, la panure la plus croustillante et les accompagnements les plus authentiques ?

Nous t'emmenons dans un voyage culinaire à la découverte des 10 meilleurs spots d'escalopes à Vienne. Des classiques du centre-ville à nos favoris, tu trouveras ici tout ce que tu dois savoir.

Une véritable escalope viennoise doit être faite de viande de veau. Aplatie finement, elle est passée dans la farine, l'œuf et la chapelure et dorée dans le beurre clarifié. La panure doit être aérée et se détacher facilement de la viande. Le résultat : un manteau croustillant qui enveloppe parfaitement la viande tendre.

Une véritable escalope viennoise est traditionnellement faite avec du veau.

Le porc est moins cher et tout aussi populaire. Cette variante est appelée « escalope à la viennoise ».

Des accompagnements comme la salade de pommes de terre, les airelles rouges ou les pommes de terre persillées complètent le plaisir.

Voici les meilleures adresses pour manger une bonne escalope viennoise avec l'avantage de la Vienna City Card à Vienne (nous vous recommandons de réserver impérativement une table à l'avance !)

1. Café Landtmann
Universitätsring 4, 1010 Vienne

On va au Café Landtmann pour manger et boire, pour discuter et pour se faire plaisir. Sur la carte très complète, on trouve des spécialités de café, des pâtisseries et des gâteaux frais du jour ainsi que les plats les plus appréciés de la cuisine viennoise et autrichienne.

2. Piaristenkeller
Piaristengasse 45, 1080 Vienne

Une cave de monastère vieille de 300 ans avec un restaurant historique, le musée du chapeau de l'empereur François-Joseph et la chambre forte du vin de l'empereur et reine d'Autriche. Chambre des trésors du vin. Qu'il s'agisse d'un bon repas dans le salon de musique ou d'une fête divertissante avec 300 invités dans les vastes voûtes, le charme de cette cave de monastère réside en grande partie dans le fait qu'elle est aussi éternellement romantique qu'elle peut l'être au fil des siècles.

3. Zwölf-Apostelkeller
Sonnenfelsgasse 3, 1010 Vienne

La carte propose un vaste choix de plats typiquement autrichiens. Ainsi, tu trouveras ici, outre l'originale escalope de veau viennoise « à la mode de l'empereur », le traditionnel Tafelspitz. Le classique Fiakergulasch est une spécialité de la maison et, combiné à la bonne bière, il est unique.

4. Die Allee im Grünen Prater
Hauptallee 124, 1020 Vienne

Laisse fondre sur ta langue les véritables spécialités viennoises, goûte aux délices internationaux de la viande et savoure un barbecue à la viennoise.

5. Kelsen
Dr.-Karl-Renner-Ring 3 - 1010 Vienne

En l'honneur de la nature, seuls les meilleurs ingrédients de la région se retrouvent dans l'assiette. Chez KELSEN, la cuisine autrichienne est célébrée à l'envi et parfois même renversée.

6. Stuwer
Rockhgasse 1, 1010 Vienne et Stuwerstraße 47, 1020 Vienne

Ici, on propose une cuisine autrichienne avec une vision internationale. Qu'il s'agisse de pain fait maison, de croquettes roulées à la main ou de bœuf tartare finement découpé au couteau. Du meilleur Beisl Schnitzel aux incroyables plats végétaliens. Des plats et des boissons sans si ni mais. La viande, le poisson, les fruits et les légumes proviennent autant que possible d'Autriche. Une expérience gustative artisanale et faite maison.

7. Witwe Bolte
Gutenberggasse 13, 1070 Vienne

L'atmosphère est typiquement viennoise. En dégustant un succulent rôti de porc ou une escalope viennoise, accompagné d'un petit verre de vin noble de la Wachau, le buveur tranquille se rend compte à quel point la vie est belle. Le client ressent tout simplement l'ambiance historique et l'amour du détail.

8. Lenz Social Dining
Am Stadtpark 1, 1030 Vienne

Dans le centre de Vienne, tu peux y déguster des tapas Austro créatives, des créations alimentaires inventives dans le style du partage, des vins de choix et une atmosphère viennoise chaleureuse, stylée et conviviale, qui se savoure mieux en bonne compagnie.

9. Restaurant Joseph II Schönbrunn
Schönbrunner Schloßstraße 47, 1130 Vienne

Joseph II est un restaurant moderne situé au cœur de la résidence d'été impériale du château de Schönbrunn, au centre de Vienne. Il associe des éléments classiques et modernes et offre à ses hôtes une expérience gustative unique dans une atmosphère chaleureuse, des spécialités viennoises traditionnelles et un échantillon des meilleurs vins de la région et d'Autriche.

10. Restaurant Émile
Schottenring 11, 1010 Vienne

Les plats et les boissons proposés trouvent un écho international tout en s'inspirant d'influences viennoises authentiques et locales. Tu peux choisir parmi une sélection de classiques intemporels et de signatures soigneusement composées.

Dans le centre-ville, le prix se situe généralement entre 20 et 30 euros. Tu trouveras des alternatives moins chères dans les beisln ou les auberges.

Que tu sois à la recherche de la meilleure escalope de veau à Vienne ou que tu veuilles simplement manger une bonne escalope viennoise à Vienne, tout le monde trouvera son bonheur ici. Nos recommandations t'aideront à trouver le restaurant parfait, que ce soit en plein centre-ville ou dans un bistrot caché.