Los mejores schnitzels de Viena: ¡donde disfrutar de los clásicos!

¿Una visita a Viena sin un Wiener Schnitzel? Imposible. Tanto si es la primera vez que visita la ciudad como si es un reincidente, un schnitzel es sencillamente imprescindible. Pero, ¿dónde encontrar el mejor Wiener Schnitzel de Viena? ¿Qué restaurantes ofrecen la carne más tierna, el empanado más crujiente y las guarniciones más auténticas?

Le proponemos un viaje culinario por los 10 mejores lugares de Viena para degustar schnitzel. Desde los clásicos del centro hasta nuestros favoritos: aquí encontrará todo lo que necesita saber.

El auténtico schnitzel vienés debe ser de ternera. Se machaca finamente, se reboza en harina, huevo y pan rallado y se fríe en mantequilla clarificada hasta que se dore. El empanado debe ser esponjoso y separarse fácilmente de la carne. El resultado: una capa crujiente que envuelve perfectamente la tierna carne.

El auténtico Wiener Schnitzel se elabora tradicionalmente con carne de ternera.

El de cerdo es más barato e igual de popular. Esta variante se conoce como «schnitzel a la vienesa».

Guarniciones como ensalada de patatas, arándanos o patatas al perejil redondean el sabor.

He aquí los mejores lugares para comer un buen Wiener Schnitzel con la ventaja de la Vienna City Card en Viena (¡recomendamos reservar mesa con antelación!):

1. Café Landtmann
Universitätsring 4, 1010 Viena

El Café Landtmann es un lugar para comer y beber, para charlar y disfrutar. La amplia carta incluye especialidades de café, bollería y pasteles frescos del día, así como los platos más populares de la cocina vienesa y austriaca.

2. Piaristenkeller
Piaristengasse 45, 1080 Viena

Una bodega de monasterio de 300 años de antigüedad con un restaurante histórico, el Museo del Sombrero del Emperador Francisco José y la bóveda de vinos del Imperio Austrohúngaro. Tesoro del vino. Tanto si se trata de buena comida en el salón de música como de agasajar a 300 invitados en las bóvedas ampliamente ramificadas, el encanto de esta bodega de monasterio reside en gran medida en su romanticismo imperecedero, que sólo puede crecer con el paso de los siglos.

3. Zwölf-Apostelkeller
Sonnenfelsgasse 3, 1010 Viena

El menú ofrece una amplia selección de platos típicos austriacos. Además del original schnitzel vienés de ternera «al estilo Kaiser», también encontrará el tradicional Tafelspitz. El clásico Fiakergulasch es una especialidad de la casa y resulta único en combinación con la cerveza adecuada.

4. Die Allee im Grünen Prater
Hauptallee 124, 1020 Viena

Deje que las auténticas delicias vienesas se deshagan en su boca, saboree exquisiteces internacionales de carne y disfrute de la barbacoa al estilo vienés.

5. Kelsen
Dr.-Karl-Renner-Ring 3 · 1010 Viena

En honor a la naturaleza, aquí sólo se sirven los mejores ingredientes de la región. En KELSEN, la cocina austriaca se celebra en todos los sentidos y a veces se le da la vuelta.
6. Stuwer
Rockhgasse 1, 1010 Viena y Stuwerstraße 47, 1020 Viena

Aquí se sirve cocina austriaca con una perspectiva internacional. Ya sea pan casero, croquetas caseras o tartar de ternera finamente cortado a cuchillo. Desde el mejor Beisl Schnitzel hasta increíbles platos veganos. Comida y bebida sin peros. La carne, el pescado, la fruta y la verdura proceden de Austria siempre que es posible. Una experiencia de sabor artesanal y casero.

7. Witwe Bolte
Gutenberggasse 13, 1070 Viena

El ambiente es típicamente vienés. Mientras disfruta de un jugoso asado de cerdo o un Wienerschnitzel y una copa de buen vino de Wachau, el tranquilo comensal se da cuenta de lo hermosa que es la vida. Los huéspedes simplemente sienten el ambiente histórico y la atención al detalle.

8. Lenz Social Dining
Am Stadtpark 1, 1030 Viena

En Wien Mitte podrá disfrutar de creativas tapas austriacas, imaginativas creaciones gastronómicas para compartir, exquisitos vinos y un ambiente vienés acogedor, elegante y cordial que se disfruta mejor en buena compañía.

9. Joseph II Restaurant Schönbrunn
Schönbrunner Schloßstraße 47, 1130 Viena

Joseph II es un moderno restaurante situado en el corazón de la residencia imperial de verano del Palacio de Schönbrunn, en el centro de Viena. Combina elementos clásicos y modernos y ofrece a los comensales una experiencia gustativa única en un ambiente acogedor, delicias tradicionales vienesas y una selección de los mejores vinos de la región y de Austria. 

10. Émile Restaurant
Schottenring 11, 1010 Viena

La comida y la bebida que se ofrecen tienen un atractivo internacional y también se inspiran en auténticas influencias vienesas locales. Puede elegir entre una exquisita selección de clásicos atemporales y firmas cuidadosamente seleccionadas.

IEn el centro de la ciudad, el precio suele oscilar entre 20 y 30 euros. Se pueden encontrar alternativas más baratas en pubs o restaurantes.

Tanto si busca el mejor schnitzel de ternera de Viena como si simplemente quiere comer un buen Wiener schnitzel en Viena, aquí lo encontrará todo el mundo. Nuestras recomendaciones le ayudarán a encontrar el restaurante perfecto, ya sea en el centro de la ciudad o en un pub escondido.